“Minder vlees, minder vis en meer groenten; een trend die we bij Achter het Fornuis al langer volgen.  Probeer bijvoorbeeld eens geroosterde spitskool bij een curry of met burrata. Heerlijk!.”

Snijd de spitskool in stukken, besprenkel met limoenolie en bestrooi met peper. Verwarm de oven op 220 graden. Leg de spitskool op een bakplaat  en zet 40 minuten in de oven.
Garneer met gehakte cashewnoten of pistachenoten en peterselie.
Tip: maak een satésaus van pindakorrels en kokosmelk (en evt. oestersaus) om het compleet te maken.