Als je eten koopt, bijvoorbeeld bloemkool, denk er dan over na wat je met de gehele groente doet, dus ook de steel.
Deze kun je met andere restjes groenten aanbakken in de pan, in een beetje olie. Voeg peper en zout toe en water met enkele bouillon blokjes. Pureer het geheel en je hebt een heerlijke soep of zoals ze dit in Frankrijk noemen “potage du jour”.

Een leuk weetje:
In de keuken hebben we het als kok nooit over oude groenten maar over Franse groenten. Klinkt toch veel leuker 😋